Avem de ce sa fim mandri cu mancarea romaneasca, atat cu cea traditionala cat si cu cea noua, crede Adriana Sohodoleanu, doctor in Sociologia practicilor alimentare, gastronom, autoarea mai multor cursuri despre gastronomie la Fundatia Calea Victoriei. Adriana a lansat recent cartea „Ce e nou in Noua Bucatarie Romaneasca”, care a pornit de la lucrarea ei de doctorat in sociologie. Este rezultatul a 5 ani de cercetare, timp in care a intervievat chefii care au contribuit la schimbarea peisajului culinar de la noi.
"E important de spus ca toate noile bucatarii locale sunt stimulate de anxietatea provocata de globalizare, industrializare si deci dezradacinare; mancarea este folosita ca mijloc de rezistenta si lupta", explica Adriana.
