"Strada General Praporgescu numarul treizeci si unu" pare destul de greu de pronuntat la prima citire, dar dupa ceva timp te obisnuiesti si intervine usurinta aia pe care o ai in pronuntarea cuvintelor cunoscute, cum sunt "cafea", "struguri" si "liniste". Caci si astea trei se leaga cumva de Strada General Praporgescu numarul treizeci si unu, unde, de vreo cinci ani, tot bem cafele, ascultam muzica buna si mancam mamaliga cu creveti, o delicatesa care nu pare deloc pretentioasa. Acolo e Lente, dar ala vechi, caci mai exista unul nou, pe strada Arcului. In oricare ajungi, tot e bine. E ceva la Lente care pe mine m-a convins de mult timp, fie ca e gradina cu struguri, fie ca e supa de rosii excelenta, cu bucati mari de cascaval sau jazz-ul ascultat in surdina. Nu stiu exact ce, dar am intrebat-o si pe Anca Pandrea, unul dintre oamenii care sta in spatele locului, sa ma lumineze. Iata ce a iesit.
Terasa de pe Praporgescu 31
Ideea
Daca rasfoiesc agende vechi, primul gand despre cum ar fi daca am deschide o cafenea este de prin anul 2006. Ne doream sa fim pe cont propriu, sa fim proprii nostri stapani, sa avem o afacere sociabila si prietenoasa. Si pentru ca eram inca de pe atunci animale de carciumi de tot felul, o cafenea ni s-a parut raspunsul evident. Au trecut doi ani si jumatate pana la prima cafea vanduta si a fost un fel de puzzle mare, la care mai adaugam piese chiar si acum.
Conceptul
Stiam ca ceea ce construim va fi mai mult decat o cafenea, ci biroul nostru din oras. Asa ca am construit Lente dupa chipul si asemanarea noastra, pentru ca ceea ce exista atunci prin oras nu ne multumea. Ne-am dorit mobila comoda, muzica in surdina, carti, mancare buna. Ne-am dorit sa fie loc de adunat prietenii la povestit, loc de intalnire cu clientii, loc cu tot ce ai nevoie pentru o zi productiva intr-un birou neobisnuit. I-am zis "sufrageria din oras". Credem ca e o descriere destul de potrivita.
Sufrageria din Praporgescu 31
Design
La inceput, din dorinta de a fi ultra-super-profesionisti, am apelat la agentii de design si mici birouri de arhitectura. Nu ne-a permis bugetul, asa ca, din fericire, am fost obligati sa ne gandim cum ne-ar placea noua sa arate cafeneaua si care ar fi combinatia perfecta intre atmosfera si eficienta. Intre timp, am cunoscut oameni faini, cu idei frumoase despre cum trebuie sa arate o carciuma si Lente din Arcului a fost amenajat cu ajutorul a doi clienti-prieteni, proaspat absolventi de arhitectura. De la ei am invatat cum sa privim problema si din alte puncte de vedere, asa ca de reamenajarea Lente Praporgescu ne-am ocupat tot singuri, mult mai simplu si mai placut decat la prima incercare.
Arcului 8
Echipa
Absolventa de sociologie, devenita corporatista piscata de microbul liber profesionismului cand l-am cunoscut pe absolventul de litere, traducator freelancer. Amandoi mari amatori de leneveala pe canapele comode, de mancare buna si conversatii interesante.
Publicul
Uitandu-ne in jur, as zice ca oamenii care ne calca pragul ne cam seamana. Ca le place jazzul, mancarea cinstita, conversatiile tihnite, cred ca sunt oameni care apreciaza lucrurile simple si linistite, bunul-simt si sinceritatea. Am preferat sa lasam lucrurile sa evolueze natural, asa ca incercam sa ne facem treaba cat se poate de bine si prietenii se vor aduce unii pe altii, pentru o supa, pentru un concert si, mai nou, pentru o cina intr-o atmosfera positively non smoking.
Terasa de pe Arcului 8
Ce cauta bucurestenii cand ies in oras?
Bucurestenii care ajung si care revin la Lente cauta bun-simt si respect. Cauta servicii bune, dar relaxate, de aceea am preferat sa lucram cu ospatari mai putin profesionisti, dar mai dezinvolti. Cauta mancare buna, la un pret decent, asa ca niciodata nu am pune in meniu ceva ce noi nu am manca sau plati.
S-a lipit de noi un fel de slogan, pe care nu l-am inventat noi, dar ni l-am insusit cu mare drag. 60% mood, 40% food. Terasele sunt cu siguranta un avantaj foarte important in zilele toride si prafuite de vara, in care tot ce cauti e putina umbra si, daca se poate, si un strop de liniste. Muzica este un alt plus, pentru ca este in surdina si te lasa sa povestesti, dar si pentru ca este o selectie ceva mai ingrijita. Am construit o cafenea care ne seamana, asa ca incercam sa fim atenti la toate lucrurile pe care le-am adaugat in reteta si, asa cum am mai zis, sa le facem ca si cum le-am face doar pentru noi.
Identitatea vizuala
Dupa mai bine de cinci ani de la deschidere, credem ca oamenii au inceput sa recunoasca logo-ul Lente, cu cele doua cesti de cafea ascunse in perechea de ochelari si nu ne mai incurca cu marca de cafea care este afisata si acum pe casa din Praporgescu. Ne place acest logo, lucrat de un prieten, insa nu am pus accent pe identitatea vizuala. Multa lume ne stie insa pentru preparatele cu denumiri fistichii, verdeata din curte si una dintre cele mai bune supe de rosii din oras. Daca ne gandim la detaliile de amenare, sobele din Praporgescu si fluturii si foile cu citate care imbraca tavanele din Arcului sunt detalii pe care oamenii si le reamintesc daca revin pe la noi, chiar daca nu isi amintesc cum ne cheama.
Cat de greu a fost?
Am deschis Lente fara sa stim prea bine ce inseamna sa ai o afacere in acest domeniu, crezand cu sinceritate ca daca ne vom face treaba bine, ni se vor intampla lucruri bune. Au fost momente cand eram pe punctul de a uita acest lucru, in prag de controale pe care nu stiam cum sa le gestionam, in relatiile cu furnizorii din care nu stiam ce si cum sa obtinem, in momente in care, desi vroiam sa le facem pe toate, fie stocurile, fie evenimentele treceau pe locul doi. Cea mai buna lectie pe care am invatat-o este ca daca nu ai un manager, ar fi cazul sa angajezi unul. Cativa ani mai tarziu, reusim sa delegam si o buna bucata din partea de comunicare cuiva care stie cum sa faca acest lucru in mod profesionist. Pentru ca lucrurile sa mearga bine, este foarte important sa ai omul potrivit la locul potrivit.
Evenimente la Lente
Consideram ca locul se construieste cu oameni si ne face placere ca, de-a lungul timpului, in jurul Lente s-au adunat oameni si proiecte faine, de la Libraria Jumatatea Plina, la proiectul Scrie despre tine, de la muzicieni, la fotografi, la actori. Am gazduit in spatiul mic din Praporgescu ateliere de tot soiul, de la desen dupa model la aranjamente florale. Am avut expozitii de pictura si fotografie, seri culinare speciale, concerte de jazz sau muzica alternativa. Toate aceste evenimente au primit vara aceasta un nume, Lente Subiectiv, cand am decis sa invitam cinci ilustratori sa isi lase amprenta pe cate un perete din curtea casei, schimband pentru o zi si meniul si playlistul. Urmeaza si alte astfel de zile, in care Lente Praporgescu va semana cu cel/cea care o populeaza, fie ca este vorba de fotografi, muzicieni sau artisti vizuali. In Arcului, spatiul mai mare si mansarda generoasa ne-au permis si mai multe ateliere, concerte de muzica experimentala, repetitii cu public si pregatim seri de filme, si mai multa muzica si ateliere si mai interesante.
Oana Lohan pentru Lente
Planuri de viitor
Anul acesta am luat o decizie neasteptata in domeniul carciumilor, aceea de a transforma Praporgescu in locatie de nefumatori. Am cantarit mult si am pariat cu noi ca exista oameni (fumatori si nefumatori deopotriva) care cauta un astfel de loc si care vor aprecia decizia noastra. Probabil ca o buna parte din planurile de viitor ale Lente depind si de acest pariu. Indiferent ce va urma (un alt Lente la Bucuresti, un Lente la Brasov sau Cluj sau o franciza, caci am fost intrebati si de acest lucru), nu vom uita ca mare parte din ceea ce inseamna Lente azi se datoreaza faptului ca am fost acolo amandoi, cat de des si cat de atenti s-a putut, ceea ce nu e deloc putin lucru. Nu vom inceta sa ne jucam cu mancarea, cu muzica buna si cu oamenii faini pe care ii intalnim.
No Smoking pe Praporgescu 31
Gasiti Lente pe Praporgescu 31, pe Arcului 8 si pe Facebook.
